主料:
高筋面粉，
150克，
茄子，
100克，
培根，
80克熟玉米粒适量番茄，
2个，
洋葱适量，
平菇适量，
彩椒，
20克
辅料:
盐，
2克，
糖，
4克，
干酵母，
2克，
温水，
90毫升，
黄油，
10克，
大蒜，
5瓣，
黑胡椒适量，
披萨草适量，
番茄沙司适量，
马苏里拉奶酪，
120克培根茄子披萨的做法步骤
1.新侬有机蔬菜
2.准备材料，番茄、茄子、彩椒都是新侬有机蔬菜。
3.150克高筋粉中加入2克盐搅拌均匀。
4.90克温水中加入10克糖、2克干酵母泡5分钟致其完全融化。
5.将酵母水倒入高筋粉中，混合揉成团，用手将面团向前推搓，摔打至光滑，抻开时有劲道。用保鲜膜盖住面团，醒发至原来的两倍大。
6.将洋葱、平菇、番茄分别切丁备用。将大蒜切末。
7.炒锅中加少许黄油，小火溶化黄油。将洋葱丁、蒜末下锅煸炒出香味。
8.将番茄丁、平菇丁一同下锅翻炒，将番茄炒成酱。锅中的番茄炒成酱后加少许糖、番茄沙司，再加入黑胡椒。
9.加入披萨草。
10.将茄子切成片。平底锅中加一点橄榄油先将茄子煎至两面变黄的6成熟。
11.洋葱切丝，彩椒切丝、培根切丝备用。
12.将10克黄油揉到发好的面里静置15分钟。
13.将面团拍扁排气，再静置15分钟。然后将面团擀成大小合适的面皮，中间薄边缘厚。将9寸披萨盘抹上黄油，放入饼皮用叉子扎些小洞。
14.在做好的饼皮上均匀的抹上炒好的披萨酱。先撒上40克的马苏里拉奶酪。
15.放上培根丝。再放上配料，洋葱丝、青辣椒丝、红辣椒丝、玉米粒。
16.然后放入茄子片。烤盘放入烤箱中层，200度下火烤制10分钟后取出。
17.饼皮边缘刷点鸡蛋液，在上面撒上适量的披萨草和80克奶酪丝，
18.再放入烤箱中，上下火再烤5分钟，之后就可以出锅了。
小窍门&温馨提示
1、自己制作的披萨酱是一款万能酱，制作意大利面时也可以用。
2、炒酱时汤汁收干一些，方便下面的操作。
3、马苏里拉奶酪随个人喜好可以多放一点，拉丝效果好。
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